Tilbage
Citronfromage
Citronfromage
Citronfromage

Citronfromage

Tilberedningstid : 240 Minutter
4 personer
Selv om der skal hygges med husblas, er det klart udfordringen værd

Ingredienser

  • 4 blade husblas
  • 3 hele pasteuriserede æg
  • 100 g sukker
  • Revet citronskal af 2-3 citroner
  • 1/2-1 dl citronsaft (alt efter hvor sur, du vil ha' den)
  • 1/2 l piskefløde

Instruktioner

  1. Udblød husblas i kold vand, alt imens æg og sukker piskes lyst. Kom den opblødte husblas op i en gryde og smelt dem med den væske, der hænger ved.
  2. Hæld nu citronsaft og revet citronskal ned i den smeltede husblas under omrøring. Rør citronsaften med husblas i æggemassen. Vær grundig med piskeriset. Pisk halvdelen af fløden til skum og vend flødeskummet i massen.
  3. Kom fromagen i portionsglas eller i en større skål og sæt på køl i mindst 3-4 timer.
  4. Før servering, piskes den sidste ¼ liter piskefløde og skummet kommes på en sprøjtepose med takket tylle. Pynt fromagen efter bedste kunstneriske evne, mens du tænker på din favorit Skagensmaler.
Test Testesen | Testgade 3, 1234 Testrup  | Tlf.: +45 12 34 56 78